Rosi, we miss you so much.

  Man kann es nicht in Worte fassen, was für ein toller kleiner Hund

unsere Rosi für uns war.

Sie war nicht nur ein Hund, sondern viel mehr, ein Freund und ein vollwertiges Familienmitglied, mit einem besonders großen Herzen, wie wir es noch bei keinem Hund erlebt hatten.

Danke Rosi, für die Zeit, die wir mit Dir verbringen durften.

Kleine Seele wir lassen Dich gehn,

denn wir wissen das wir Dich wieder sehen!

Dein Leben hier auf Erden war viel zu schnell vorbei.

Wir lieben Dich, deshalb geben wir Dich frei.

Dein Leiden hat jetzt ein Ende,

wir übergeben Dich in mächtigere Hände.

Auch wenn unsere Herzen uns schmerzen so sehr,

die Erinnerung an Dich nimmt uns keiner mehr.

Nun lassen wir Dich gehen fort,

über die Regenbogenbrücke, an einen besseren Ort.

Kleine Seele wir lassen Dich gehen,

denn wir wissen wir werden uns wieder sehen.

Lecker und leicht

Es gibt mittlerweile so viele Salatrezepte das man schon garnicht mehr weiss, was man eigentlich ausprobieren sollte.

Aber, ich bin beim Stöbern nach einem leckeren Salatrezept auf dieses hier gestoßen.

Es ist ein Gaumenschmaus aus Blüten und Beeren der besonderen Art,

abgerundet mit einem würzigen Parmigiano Reggiano

und einem dazu passenden leckeren süss-scharfen Dressing.

Wenn Ihr gerne Salate esst, müsst Ihr dieses Salatrezept unbedingt ausprobieren - ich sage nur: einfach lecker und leicht.

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Erdbeeren

50 g Heidelbeeren

1 TL Zucker (nicht unbedingt zwingend notwendig)

2 Frühlingszwiebeln

150 g Rucola oder gemischter junger Blattsalat

Ungespritzte essbare Blüten je nach Sasion

(im Bio-Einkaufsmarkt erhältlich)

Dressing:

1 rote Chillischote

2 TL Honig

2 EL Balsamico

4 EL Olivenöl

(Anstelle von Olivenöl könnt Ihr auch Rapsöl verwenden, den dieses ist, wie ich finde, neutraler im Geschmack)

Salz, Pfeffer

Parmigiano Reggiano (Parmesan)

Zubereitung:

Die Erdbeeren und Heidelbeeren getrennt waschen und putzen. Nun die  Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln, mit den Heidelbeeren und dem Zucker mischen (wenn Ihr wollt könnt Ihr auch den Zucker ganz weglassen, denn die Früchte schmecken auch ungezuckert, einfach lecker dazu).

Den Salat waschen, putzen und trocken schleudern. Die harte Stiele vom Rucola entfernen und die Blätter evtl. kleiner zupfen.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden und mit dem Salat vermischen.

Nun das Dressing.

Den Honig und den Essig gut miteinander verrühen, bis sich der Honig richtig aufgelöst hat, das Öl unterrühren, salzen und pfeffern.

Die Chillischote waschen und entkernen, nun sehr klein schneiden oder hacken und unter das Dressing heben. 

Den grünen Salat auf schöne einfarbige Teller anrichten, die Beeren, Blüten und den sehr dünn gehobelten Parmigiano Reggiano darauf verteilen, zum Schluss das Dressing darüber geben.

Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr nach Belieben noch geröstete Pinienkerne darüber streuen.

 Dazu schmeckt ein herzhaftes Ciabatta (italienisches Brot).

Guten Appetit.

Fotografie:
 La Fleur Shabby Homestyle and Flowers

Fotografie:
La Fleur Shabby Homestyle and Flowers

That's love

Das ist Liebe

Frei sein ohne über Grenzen zu gehen.
Gefangen sein ohne Fesseln zu spüren.
Im Dunkeln sehen ohne Angst zu haben.
Die Sterne fühlen ohne danach zu greifen.
Halt zu haben ohne danach zu suchen.
Antworten finden ohne Fragen zu stellen.
Gänsehaut haben ohne zu frieren.
Zweisamkeit spüren ohne den Anderen.
Sich geliebt fühlen ohne ein Wort.
Wärme spüren ohne Nähe.

Das ist Liebe.
Text aus Pinterest

Fotografie: La Fleur Shabby Homestyle and Flowers